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SUCETTES GALETTES DES ROIS VANILLE & TOFFEE

 In Boulangerie, Brioches & Viennoiseries, Mes Recettes

mini galettes des rois

 

Bataille food #30 : J’ai vu défiler sur Pinterest plusieurs versions de sucettes cookies, et la version de sucettes / mini galettes des roism’est venue en tête. C’est l’Epiphanie ! Aussi, pour la première Bataille Food de 2016,  j’ai réalisé des sucettes galettes des rois mais sans frangipane ! Et oui, vous l’aurez compris : Le changement- C est maintenant ! Je vous propose des mini galettes des rois à la vanille et aux toffees !

LE THEME DE LA BATAILLE FOOD :  MIGNARDISES , ORANGE & EPICES

 

mini galettes des rois

 

La marraine de la bataille food #30 , Bénédicte ( du joli blog douceurs Maisons) veut voir de l’orangedans nos recettes ! Mais je ne suis pas très fan des agrumes en ce moment : Overdose de clémentines et pas envie de courge…On fait comment ?  Pour ma part, j’ai décoré mes jolies sucettes galettes des rois avec un ruban orange tout mimi!

Autre règle du jeu, réaliser des mignardises avec une épice au choix. Pour moi, ce sera de la vanille de Madagascar.

 

bataille-food

 

UNE ALTERNATIVE A LA GALETTE DES ROIS TRADITIONNELLE

 

mini galettes des rois

 

Je prépare toujours la galette des rois à la frangipane ! Mes mini galettes des rois sont garnies d’une délicieuse crème pâtissière à la vanille de Madagascar. Et cerise sur le gâteau (ou plutôt dans le gâteau) , on rajoute des petits cubes de caramels mous au-dessus de la crème pâtissière!  Les fameux toffees !

J’ai fait ma pâte feuilletée cette année pour réaliser mes mini galettes des rois. Bien meilleure que celle qu’on trouve dans les supermarchés, son feuilletage est incroyable ! Attention toutefois à bien souder vos galettes sous peine de voir la garniture déborder. C’est ce qu’il s’est passé pour moi L

Prochain essai, je collerai bien les bords.

Autre astuce : pensez à cuire vos galettes à 170 C maximum. Si la température dépasse 170 C, vos galettes des roisvont lever pendant la cuisson et retomber à la sortie du four.

 

Bonne épiphanie ! Bonne Galette des Rois.

Et voici la liste des participants :

Liste des participants de la Bataille Food #30 :

Jenna Bistro de Jenna –Mel en cuisine –Les bonnes petites recettes de la grande pagesFood Fun Foto- Envie d’une recette végétarienne Elsa –Graine de faim Kely –Evin sur son nuage –Petite cuillère et charentaise Gabrielle –La cuisine de Lillie –Cookinmovie Céline La conque d’or Nietzhe -Paillette & sac à main -Sandra Avril (non blogueuse) –Maman PâtisseLa médecine passe par la cuisine Cékikilafée –Célinblog Céline Presque bonne à marierSharing cuisine Oliver et Mr Woody –Mamou&co Corinne Vagabondagedevi@nne Cooking&bon Appetit Marie Je pâtisse pâtissons pâtissez -Fabienne Keskonmangemaman Hélène Cuisine2soeurs Iza et Emy By acb 4 you Annie Le blog de Cata Catalina Framboise et Bergamote Valérie My Afernoon Tea Célineune leprecha un en cuisinela femme à la tête de chou Les voyages de Gridelle -Lilou et sa maman clem (non blogueuse 7 ans ! ) –Leatycuisine Musée gourmand 3 madeleines Sarah-eden RosenoisettesUne French girl en cuisine Natacha La cuisine d’ici et d’ISCA Isabelle Encore un gâteau Sandra Quelques grammes de gourmandise Isabelle Cook a life by Maeva Aux délices de Vany Les gourmands disent… –Craquounette avenue ça sent pas un peu le brûlé là ? Virgin Rock The Bretzel Cuisine Maison et pourquoi pas moi ? -Mademoiselle cuisine –A fleur d’Oranger Hannah Clafoutis et Gribouillis Véro Platapons Cécile Au Fil du thym -Flo Melina et Chocolat Aux Délices du palais sans lait Claire Comme une envie de Céline ILoveCakes Valérie et Tom MG’cooking MathieuBénédicte DouceursmaisonCosmictomatoes Ariana & LucieMel en cuisine MélaniVirginie Chauveau les délices des prés-Aurélien (non blogueurs)

 

Sucettes galettes des rois vanille-toffee

mini galettes des rois

Une delicieuse alternative a la traditionelle galette des rois a la frangipane. Voici des sucettes galettes des rois a la vanille et aux toffees

  • Ingrédients
  • • Un rouleau de pate feuilletée ou une pâte feuilletée maison inversée pour moi !
  • • crème pâtissière à la vanille
  • • 6 -8caramels mous (toffee)
  • • Bâtons de sucettes
  • • 1 œuf pour la dorure
  • Pour la crème pâtissière à la vanille
  • 2 œufs
  • 250 mL lait
  • 80 gr de sucre
  • 25 gr de maïzena
  • ½ gousse de vanille
  • 1/2 cc extrait de vanille
  • 30 gr de beurre

Pour la Crème pâtissière à la vanille de Madagascar :

Dans une casserole sur feu moyen porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la demi-gousse de vanille fendue et grattée. Fouetter les jaunes d'œuf et l’autre moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la Maïzena à cette préparation . Retirer la gousse de vanille puis verser le lait bouillant sans cesser de remuer au fouet. Epaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Hors du feu, ajouter l’extrait de vanille. A 40 C, introduire le beurre pommade découpé en des. Couvrir d'un film alimentaire et réserver une heure au frigidaire.

Découper des petits cubes de caramels mous à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Préchauffer le four à 170C. Etaler la pâte feuilletée finement et découper des disques de 6-7 cm de diamètre à l’emporte-pièce. A l’aide d’un pinceau Badigeonner le pourtour de jaune d’œuf. Etaler la crème pâtissière a la vanille en laissant une marge tout le tour. Déposer 3-4 petits cubes de toffee. Placer un bâton a sucette au centre de la galette en le laissant dépasser et fermer la galette avec le 2eme disque de pâte. Bien appuyer pour souder les 2 disques. A l’aide d’un pinceau, dorer une première fois les galettes à l’œuf. Placer au frigo 15 minutes. Dorer de nouveau à l’œuf. Dessiner un motif à l’aide d’un couteau. Enfourner pour 20 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de manipuler les sucettes.

  • Preparation time: 30 minutes
  • Cook time: 20 minutes
Sarah-Eden
Spécialiste en Marketing &SEO dans le domaine culinaire, je suis avant tout une passionnée de patisserie! Je vous livre sur ce blog mes recettes et mes astuces blogging dans la bonne humeur.
Showing 22 comments
  • Aramina
    Répondre

    Elles sont adorables tes sucettes bravo ! Pas de risque de couper la feve ;) Et le toffee c’est une super idée !

  • Maria
    Répondre

    bonsoir,
    super idée! en effet, j ai aussi eu la même idée! Je profitais les faire avec mes petits. Ils sont bien adorés!

  • Répondre

    Chouettes ces sucettes !!

  • Cookin' Movie
    Répondre

    Wahou, trop belles et bien gourmandes ces sucettes…. ! J’ai eu aussi l’idée de faire des sucettes pour ce thème, n’hésite pas à me dire ce que tu en penses :D

  • lou
    Répondre

    Une belle version gourmande !

  • Aramina
    Répondre

    Elles sont adorables bravo !

  • Isabelle
    Répondre

    Géniale l’idée des sucettes. J’ai bien envie de tester la version mini galette d’ici la fin du mois. Ca déculpabilise…lol

  • Répondre

    J’adore que l’on ai eu la même idée et que l’on ai fait deux choses bien différentes :-)

    Elles sont adorables et sans aucun doute délicieuses tes mini galettes !

    Bises

    Gabrielle

  • sotis
    Répondre

    elles osnt toutes mimi tes galettes, j’adore l’idée!!!! bisous

  • Répondre

    J’adore ! Gros coup de cœur pour ta recette !

  • Répondre

    Super idée les Toffee ! Je n’y aurai pas pensé, et bien vu la galette ! Moi, je n’avais pas fait tilt avec la date.. :) Jolie participation !

    PS: Je suis heureuse de pouvoir commenter tes articles maintenant :D

    • Sarah-Eden
      Répondre

      Ben je me suis debarrassee de Disqus, ce qui me permet de garder contact avec le monde humain…:)

  • martine
    Répondre

    Trop mignons ces sucettes.

  • fabienne
    Répondre

    Hummmmm miammmm ;) bravo !!

  • Répondre

    Youhouuuuuuuuuuh canon !!!

    • Sarah-Eden
      Répondre

      Coucou Elsa! Je file voir ton chef d’oeuvre a mon tour^^Bonne annee en retard:)

  • bénédicte
    Répondre

    coucou ! je suis désolée comment j’ai pu loupé ses petites merveilles ! une vraie gourmandise !! merci beaucoup pour cette belle participation !

  • Bistro de Jenna
    Répondre

    Trop mignons!!!!
    (une pensée hier je fait aussi les mini galettes !!!)
    Merci pour cette idée gourmande
    Bravo pour cette belle participation a la Bataille Food #30
    Bon jeudi
    Jenna

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